Opskrift

Legendary Nachos – som på Hard Rock Cafe

Name: Legendary Nachos – som på Hard Rock Cafe
Total time: 10 min
Yield: 2 personer
Ingredients: ca. 110 g tortillachips af majs (ca. 1 l); 85 g sorte bønner, stuvede; 113 g ostemix af cheddar og Monterey Jack; 57 g pico de gallo; Jalapeño – efter smag; Forårsløg – efter smag; Koriander-limecrema – efter smag; Sour cream; Frisk koriander; Limesaft; Queso (ostesauce) – efter smag; Syltede rødløg – efter smag

Hard Rocks egen opskrift, som Jeff Braun, Director of Culinary Operations på Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City, har vist den. Mængden svarer til én portion til deling – på Hard Rock Cafe er nachos til 2 personer.

Gå til indkøbsliste

Tegning af en bageplade med nachos toppet med smeltet ost, sorte bønner, pico de gallo og crema

Ingredienser

Til 2 personer

ca. 110 g tortillachips af majs (ca. 1 l)
85 g sorte bønner, stuvede
113 g ostemix af cheddar og Monterey Jack
57 g pico de gallo
Jalapeño – efter smag
Forårsløg – efter smag
Koriander-limecrema – efter smag

Koriander-limecrema

Efter smag – Hard Rock oplyser ingen mængder.

Sour cream
Frisk koriander
Limesaft

Som på Hard Rock Cafe valgfrit

Fra cafeernes menukort. Tilvalg: guacamole, grillet kylling eller grillet steak.

Queso (ostesauce) – efter smag
Syltede rødløg – efter smag

Fremgangsmåde

Blend sour cream med frisk koriander og limesaft til en crema, og hæld den på en sprøjteflaske.

Læg chipsene på vokspapir på en bageplade – det er kokkens råd, så der bliver mindre opvask.

Dæk chipsene med ostemixen, og sæt dem under ovnens grill. Opskriften siger et par minutter, men kokken siger, at det kun tager ca. 30 sekunder – bliv ved ovnen.

Når osten er smeltet, kommer de stuvede sorte bønner oven på den varme ost. Derefter pico de gallo, jalapeño og forårsløg efter smag. Til sidst sprøjtes cremaen hen over.

Legendary Nachos – som på Hard Rock Cafe

Ingredienser

Koriander-limecrema

Som på Hard Rock Cafe valgfrit

Fremgangsmåde

Indkøbsliste

Kilder